VIVAnews - Bedug tanda berbuka puasa sudah ditabuh, saatnya umat muslim yang menjalankan puasa membatalkan puasanya. Minuman segar telah habis diminum, lalu beranjak ke makan besar. Lalu apa menu yang layak untuk disantap saat berbuka puasa.
Bagi sebagian warga Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta yang tinggal di Kecamatan Pundong, Kabupaten Bantul adalah bersantap dengan Mie Des "Bomber", makanan khas dari Kecamatan Pundong yang ditelah diturunkan dari dari nenek moyang puluhan tahun yang lalu.
Mie Des "Bomber" orang menyebutnya karena mienya ukurannya cukup besar-besar. Ketika dimasak mie Des bomber ini akan mengembang. Bahan dasar mie des "Bomber"ini pun berbeda dari mie yang biasanya dijual di warung makan maupun restoran. Mie Des "Bomber" yang merupakan produk asli dari warga Pundong ini berbahan dasar ketela yang diolah menjadi mie.
Menurut Purwanti (39), yang merupakan cucu dari pembuat Mie Des "bomber" terkenal di Pundong yaitu almarhum Mbah Pawiro, mengatakan kakek dan neneknya sebelum meninggal mewariskan cara membuat mie des yang berbeda dengan warga yang lain sehingga punya rasa yang lebih lezat saat dimasak. Wal hasil, mie des buatan dari keluarganya selalu menjadi incaran utama para pembeli.
"Untuk bahannya mie des sendiri diambil dari daerah Klisat tak jauh dari rumahnya. Selanjutnya bahan berupa pati ketela diolah di rumah untuk dijadikan mie des "bomber"," kata Purwanti, Senin 8 Agustus 2011.
Setelah semua selesai diolah dan menjadi mie, selanjtnya mie des yang siap dimasak dibawa ke warung yang tak jauh dari rumahnya untuk diolah dan disajikan kepada pembeli.
"Kalau dulu mie des, selalu pedas rasanya sehingga dinamakan mie des. Namun saat ini rasa pedas dapat dikurangi sesuai selera pembeli," tuturnya.
Kata Mie Des "bomber" sendiri adalah gagasan dari nenek dan kakeknya karena saat diolah mie dari bahan dasar ketela ini bisa mengembang cukup besar. "Karena mengembang cukup besar dan dimasak pedas makan dinamakan mie des bomber," tuturnya.
Purwanti mengatakan untuk memasak mie des "bomber" ini tidak seperti mie dari bahan terigu namun sebelum dimasak harus ditakar atau ditimbang terlebih dahulu. Untuk setiap porsi mie des "bomber" baik mie des goreng atau godok dibutuhkan satu ons, mie des "bomber".
Setelah ditakar, selanjutnya dimasukkan dalam wajan yang sebelumnya telah disiapkan bumbunya. Untuk satu masakan, hanya butuh waktu 5 hingga 10 menit mie des "bomber" itu matang dan siap disantap. "Untuk satu porsi mie des bomber, baik mie goreng atau rebus cukup dengan uang Rp 4000, itu sudah dengan telur ayam," ujarnya.
Mujiman suami dari Purwanti menyatakan pada waktu bulan puasa seperti ini, warung sudah mulai buka pada pukul 17.00 WIB sedangkan pada bulan biasa, warungnya buka pukul 18.00 WIB atau pukul 19.00 WIB. "Pada saat bulan puasa memang ada peningkatan pembeli mie des," katanya.
Pembeli mie des "bomber" kata Mujiman tidak hanya dari masyarakat pundong dan sekitarnya, namun juga bersal dari warga kota Yogyakarta dan kabupaten Sleman. "Kebanyakan mereka adalah langganan setia, sehingga setiap satu minggu sekali pasti datang untuk mencicipi mie des "bomber" satu-satunya di wilayah Pundong ini," pungkasnya. (Laporan: Juna Sanbawa | Yogyakarta. eh)
Sumber :
VIVA.co.id
16 April 2024
Baca Juga :
Komentar
Topik Terkait
Jangan Lewatkan
Terpopuler
Panglima TNI Geram Anak Buahnya Tewas karena Ulah OPM: Kemarin Danramil Saya Ditembak
Nasional
16 Apr 2024
Panglima TNI Jenderal Agus Subiyanto menegaskan hbahwa atas peristiwa tersebut artinya gangguan-gangguan lainnya masih mungkin terjadi di wilayah Papua.
Iran melakukan penyerangan karena sebagai balas dendam terhadap zionis Israel yang menyerang gedung konsulat di Damaskus, Suriah, 1 April 2024.
Puluhan negara berjuang dengan ketidakstabilan ekonomi yang dipicu oleh utang luar negeri yang mencapai ratusan miliar dolar, sebagian besar berasal dari China, daftarnya
Pihak kerajaan Arab Saudi secara terbuka mengakui keterlibatan mereka dalam membantu koalisi militer regional yang baru dibentuk dalam membela Israel dari serangan Iran p
Detik-detik Polisi Setop Ambulans Lawan Arus One Way, Ternyata Bukan Bawa Pasien Sakit
Nasional
16 Apr 2024
Ambulans itu disebut disetop di Exit Tol Parungkuda, Sukabumi.
Selengkapnya
VIVA Networks
Suzuki Indomobil Sales (SIS) recall Suzuki Jimny 3 pintu akibat fuel pump. Hanya sebagian, yaitu 448 unit yang diproduksi 20 November 2017, sampai 29 Agustus 2019.
Benarkah Insecure Dosa? Begini Kata Habib Jafar
Sahijab
28 hari lalu
Istilah "insecure" erat kaitannya dengan tingkat percaya diri seseorang, yang merupakan perasaan yang dapat berubah sesuai dengan situasi yang dialami. Apakah ini dosa?
Ramalan Zodiak Karier 17 April 2024, Gemini dan Aquarius Harus Manfaatkan Relasi
IntipSeleb
35 menit lalu
Ramalan zodiak karier Rabu, 17 April 2024, menunjukkan Gemini dan Aquarius yang harus memperluas dan memanfaatkan relasi untuk mendapatkan peluang karier yang lebih baik.
Fitri Carlina Kecewa Dengan Wasit Pertandingan Timnas Indonesia Vs Qatar: Beat By Ref
JagoDangdut
sekitar 1 jam lalu
Timnas U-23 Indonesia harus mengakui keunggulan tim tuan rumah yang menang dengan skor 0-2. Pertandingan pembuka tersebut digelar di Stadion Jassim bin Hamad, Doha, Qatar
Selengkapnya
Isu Terkini